ANTIPASTI

Tartare di salmerino alpino della Valsassina con gazpacho di melone, sedano in agrodolce, bottarga di lavarello e chips di pane
€ 10.00

Alici del Mediterraneo marinate su crema di insalata, pomodorini confit e limone candito
€ 10.00

“Crudo e cotto” di verdure con dadolata di primosale vaccino all’olio d’erbe
€ 9.00

Selezione di salumi nostrani con la nostra insalata russa
€ 10.00

PRIMI PIATTI
Riso Carnaroli mantecato con zucchine in fiore, gelée di pomodoro e dressing alla maggiorana (minimo per 2 persone)
€ 13.00

Riso al salto alla milanese
€ 13.00

Tortelli di melanzane infornate, pomodorino fresco al basilico e gocce di ricotta vaccina
€ 13.00

Tagliatelle e “Misultitt”
€ 13.00

Zuppa tiepida di Cicerchia di Serra de’ Conti con verdure estive e pesto di basilico
€ 10.00

SECONDI PIATTI

Dalla fresca acqua 

Trota fario della Valsassina arrostita con caponata di verdure estive
€ 13.00

Lavarello del Lario alle erbe aromatiche cotto in graticola con salsa di zucchine alla scapece
€ 13.00

Misultitt del Lario grigliati con polenta rustica integrale macinata a pietra
€ 15.00

I Missoltini sono una semi-conserva ittica (Agoni salati ed essicati), tipica del lago di Como. Per diventare Missoltino l’Agone subisce una complessa lavorazione artigianale. Eviscerati, vengono strofinati con il sale e continuamente rivoltati. Essicati, vengono poi deposti in latte con foglie di alloro e successivamente torchiati.

ai verdi pascoli

“Mondeghili” con cicorino tagliato fine e salsa tartara
€ 13.00

Lumache della Brianza alla Bourguignonne (12 pezzi)
€ 15.00

Lumache della Brianza alla Bourguignonne (6 pezzi)
€ 7.50

Carpaccio freddo di vitellone salmistrato con zucchine in carpione e crackers ai semi di girasole
€ 13.00

Tagliata di manzo classica con rucola selvatica
€ 15.00

FORMAGGI

PRODOTTI TIPICI CASEARI DELLE VALLI OROBICHE
L’originalità di un prodotto caseario è il frutto di più fattori legati non solo alla lavorazione
ma anche al contesto ambientale in cui l’animale viene allevato.

Gran Selezione di formaggi “La Piana” (vaccini e caprini)
con composte di frutta e verdure
€ 15.00

Composizione di formaggi vaccini
€ 12.00

Selezione di formaggi di capra
€ 13.00

Degustazione di stracchini della Valsassina
€ 10.00

Strachitunt Dop “Alpe Piazzo Estate 2020” con composta di bergamotto
€ 10.00

Storico Ribelle
(Orta Soliva ’15 – Orta Soliva ’14 – Ancogno Soliva ’08)
€ 16.00

Gorgonzola natur. con composta di cipolle e arance
€ 8.00

Assortimento di pecorini con miele e nocciole
€ 8.00

(è possibile chiedere piccole degustazioni)

DOLCI
SIAMO ALLA FRUTTA
proponiamo i Nettari di Frutta di Marco Colzani, veri e propri frullati di frutta. Prodotti in modo naturale, senza l’utilizzo di conservanti, coloranti, addittivi e acidificati.
Ingredienti: Frutta, acqua, zucchero di canna (succo di limone per alcune referenze).
Chiedi i succhi disponibili
€ 4.50 (220ml)

… poi arriva il dolce
CioccoMenta: morbido al cioccolato fondente (Mountains of the moon-Uganda 66%) con gelée di menta piperita

Tazzina con gelato alla Nocciola del Piemonte Igp, salsa “barbajada” e briciole di meringhe

Estate 2021: parfait glacé alle pesche di romagna, composta di albicocche e zenzero, crumble ai fiori di sambuco

Mirtilli “Frutteto della Valsassina”, yogurt naturale, polline e biscotto al pino mugo

Insalatina di frutta fresca con dentelle al limone

Merletto croccante con sorbetti alla frutta

Torta “La Piana”: chiedere la torta del giorno

Flan caldo al cioccolato fondente con la sua salsa

Tegamino gratinato ai frutti di bosco con crema soffice

PDF Carta Vini al Bicchiere

MENU DEGUSTAZIONE
Menù del Buon Ricordo
in omaggio Piatto dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri sul Mare (Sa)

Giro d’Italia per collezionisti di emozioni

Tappa in Brianza

Piccola insalatina di nervetti e cannellini con crema di patate tiepida

Tagliatelle e “Misultitt”
specialità del Piatto del Buon Ricordo: le tagliatelle fatte in casa abbinate agli Agoni del Lago di Como essicati ovvero i “Misultitt”

I “Mondeghili” con cicorino tagliato fine
piatto tipico della tradizione brianzola

Tazzina con gelato alla Nocciola del Piemonte Igp, salsa “barbajada” e briciole di meringhe

€ 40.00 bevande escluse

L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo promette da oltre mezzo secolo un viaggio tra i sapori della cucina italiana. Le insegne racchiuse sotto il suo marchio, distribuite dal Nord al Sud dell’Italia e all’estero, rappresentano la migliore espressione della cucina regionale italiana.