ANTIPASTI

Primavera ’23: biscotto friabile, flan caldo di verdure, “salsa cereghin” e riccioli di “grancapra”
€ 10.00

Alici del Mediterraneo marinate, insalatina di ceci, pomodori confit, terra di olive taggiasche e limoni canditi
€ 12.00

“Pane, pancetta e fichi”: pan brioche ai cereali, la “Brianzetta” e il Lonzino di Fico
€ 12.00

Insalatina di nervetti e cannellini con fondente di patate all’olio extravergine d’oliva
€ 10.00

Selezione di salumi nostrani con la nostra insalata russa
€ 10.00

I nostri taglieri

Sfizioso
Salame “Sbrisolone” di Maiale Nero della Lomellina (antica ricetta tradizionale cremonese), lardo agli aromi, “Strachìn Quàder della Valsassina”, Peperone di Voghera in agrodolce e crackers al mais
€ 15.00

L’OviCaprino
Cialda di grano saraceno, agretti in agrodolce, formaggi di capra, salame di capra, Violino di Agnellone Brianzolo
€ 15.00

 

PRIMI PIATTI

Riso Carnaroli mantecato con fave in due consistenze e scaglie di Maschèrpa d’Alpe stagionata (minimo per 2 persone)
€ 15.00

Riso al salto alla milanese
€ 15.00

Strangolapreti con Pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP e Pomodorino Giallo Giagiù “a pacchetelle”, olive taggiasche e polvere di limone bruciato
€ 14.00

Tagliatelle e “Misultitt”
€ 14.00

Zuppa di Cicerchia di Serra de Conti e verdure, gocce di olio al rosmarino
€ 12.00

SECONDI PIATTI

Dalla fresca acqua 

Losanghe di trota fario della Valsassina in graticola con agretti e cipollotti ripassati, fondente di piselli alla menta piperita
€ 15.00

Misultitt del Lario grigliati con polenta rustica integrale macinata a pietra
€ 16.00

I Missoltini sono una semi-conserva ittica (Agoni salati ed essicati), tipica del lago di Como. Per diventare Missoltino l’Agone subisce una complessa lavorazione artigianale. Eviscerati, vengono strofinati con il sale e continuamente rivoltati. Essicati, vengono poi deposti in latte con foglie di alloro e successivamente torchiati.

ai verdi pascoli

“Mondeghili” con cicorino tagliato fine
€ 14.00

Mentre in Italia il termine polpetta si riferisce ad una preparazione prevalentemente tondeggiante a base di carne trita, a Milano questo tipo di preparazione prende il nome di Mondeghili

La vera Luganega di Monza (Gigi Viganò) arrostita con erbette rosolate in tegame e chips di riso
€ 15.00

Spaccato di Agnellone Brianzolo stufato alle erbe aromatiche
€ 16.00

Tagliata di controfiletto di manzo con rucola selvatica
€ 17.00

Lumache della Brianza trifolate con polenta rustica integrale macinata a pietra
€ 17.00

FORMAGGI

PRODOTTI TIPICI CASEARI DELLE VALLI OROBICHE
L’originalità di un prodotto caseario è il frutto di più fattori legati non solo alla lavorazione
ma anche al contesto ambientale in cui l’animale viene allevato.

Gran Selezione di formaggi “La Piana” (vaccini e caprini)
con composte di frutta e verdure
€ 16.00

Composizione di formaggi vaccini
€ 12.00

Selezione di formaggi di capra
€ 14.00

Degustazione di stracchini della Valsassina
€ 10.00

Strachitunt dop (Az. Ag. Locatelli G.) con composta di banana e limone
€ 12.00

Storico Ribelle
(Ancogno Soliva Estate ’15)
€ 16.00

***

Gorgonzola naturale con composta di cipolle e arance
€ 10.00

Bettelmatt “Alpe Vannino” estate 2019/2021 con composta di porri e mele
€ 14.00

(è possibile chiedere piccole degustazioni)

Qui Batte un Cuore Onaf

DOLCI

SIAMO ALLA FRUTTA
proponiamo i Nettari di Frutta di Marco Colzani, veri e propri frullati di frutta. Prodotti in modo naturale, senza l’utilizzo di conservanti, coloranti, addittivi e acidificati.
Ingredienti: Frutta, acqua, zucchero di canna (succo di limone per alcune referenze).
Chiedi i succhi disponibili
€ 4.50 (220ml)

… poi arriva il dolce
“Magioster”: l’insalatina di fragole alla mentuccia, un tortino tiepido alle fragole e limone, il sorbetto e caviale di fragole a decorare

“Bianco, Latte, Fondente”: dolcezze ai 3 cioccolati

Meringata classica con salsa al cioccolato tiepida

“Caffelatte e biscotti”: biscotto cookies, panna cotta al caffè, salsa al latte

Carpaccio d’ananas marinato con dentelle al limone

Merletto croccante con sorbetti alla frutta

Torta “La Piana”: chiedere la torta del giorno

Flan caldo al cioccolato fondente con la sua salsa

8,00 € a porzione

PDF Carta Vini al Bicchiere